Ελ Σαλβαδόρ – El Salvador – Los Pirineos – Bourbon – Honey

Description

Στο Usulatan στη κορυφή του ηφαιστίου Tepeca βρίσκεται η φάρμα Los Pirineos. Παραγωγός της φάρμας Los Pririneos απο το Ελ Σαλβαδόρ ηταν ο Gilberto Baraona ο οποίος είχε κερδίσει πολλές φορές το βραβείο Cup of excellence με αποκορύφωμα τη πρώτη θέση το 2019. Την ίδια χρονιά άλλοι δυο καφέδες ήταν στην δεκάδα. Με τη συγκεκριμένη φάρμα συνεργαζόμαστε εδώ και έξι χρόνια. Την επισκεφτήκαμε το 2017.O Gilberto ηταν προσηλωμένος στην ποιότητα και δυστηχώς έφυγε από τη ζωή, θύμα του COVID. Το πάθος του, η γνώση του, θα μείνουν πάντα μαζί μας.Ήταν πρωτοπόρος σε μεθόδους επεξεργασίας μικρών παρτίδων καφέ. Είχε κατασκευάσει και πλήρως εξοπλίσει τον δικό του μύλο  το οποίο επιτρέπει την ομοιόμορφη παραγωγή καφέ κορυφαίας ποιότητας. Κάθε χρόνο μας αρέσει να αγοράζουμε ποικιλία Bourbon επεξεργασίας natural, honey και Washed.

Δυνατός καφές με γευστικά χαρακτηριστικά Πικρής Σοκολάτας, Φουντούκι, Τροπικά Φρούτα.

In Usulatan, on top of the Tepeca volcano, you can find Los Pirineos owned by the producer Gilberto Baraona. It’ s located on a volcanic mountain range surrounded by the cities of Berlin, Santiago de Maria and Joy. The cultivation of coffee at the farm was started in 1890. La Perla is the neighbouring farm of Los Pirineos. The coffee is seperated in to small to medium sized batches based up on different parts of the farm and coffee varietals. Los Pirineos farm was one of the pioneers in El Salvador to built its own Micro coffee Mill. The producer still experiments with processing and drying methods. In particular, this year we did a trial on soaking after the coffees were pulped and demucilaged with great success flavorwise. Then the coffee is sun dried under shade on raised beds for 3-4 weeks.

A Bright coffee with flavor characteristics like Tropical Fruits, Mango, Papaya, Mandarine, Coconut, Milk Chocolate.