Ινδία – India – Arabica – Natural

Description

Είναι η πρώτη φορά που φτάνει στο κέντρο της Αθήνας, specialty καφές από την Ινδία. Ήταν τόσο ιδιαίτερος, με μια χαρακτηριστική μυρωδιά μελιού ακόμα και όταν πιάναμε τον πράσινο καρπό. Τον πλειοδοτήσαμε και τον κερδίσαμε στη δημοπρασία του.

Καλλιεργείται στα υψίπεδα της κοιλάδας Araku, στην Νοτιοανατολική Ινδία. Οι γεωργοί καλλιεργούν στο χέρι, διαλέγουν τα κεράσια από τα καφεόδεντρα ένα ένα για να αναδείξουν τα ανώτερα χαρακτηριστικά της σοδειάς τους.

Τα χωράφια που ωριμάζει και μεγαλώνει ο καφές είναι μικρού μεγέθους και έχουν χαρτογραφηθεί και μελετηθεί γεωπονικά για το μοναδικό οικοσύστημα τους.

Η παρτίδα καφέ που φέραμε στην Αθήνα επεξεργάστηκε 100% με φυσικά μέσα.
Η γευστική επίγνωση γλυκιά και φρουτώδης. Κεράσι, πεπόνι, βανίλια και βούτυρο.

Araku Coffee is grown in ancestral terroirs located on the highlands of Araku Valley, a notified tribal region of South-Eastern India. Hand-cultivated in small parcels of land, this single-origin shade grown coffee is selectively harvested to bring out its distinct flavour. Each farm is GPS mapped and studied agronomically for its unique ecology, exposition and how these factors come together to raise healthy coffee bushes.

The farmers build on this knowledge and work with their coffee ecosystems to elicit unique taste profiles in the cup. Lot 13 is a 100% natural process, with distinct nuances of cherry, vanilla and butter.