Ethiopia - Moplaco - Sidamo Bensa Segera - Natural Special Process

As low as €20.00
In stock
SKU
Ethiopia - Sidamo Bensa Segera - Natural Special

Η παραγωγός Moplaco βρίσκεται στην Αιθιοπία, η μοναδική χώρα παγκόσμιος της οποίας τα καφεόδεντρα ευδοκιμούν μέχρι και σήμερα στα δάση και στις ζούγκλες, ότι πιο οργανικό υπάρχει. Οι ποικιλίες είναι αρχέγονες και τα καφεόδεντρα σε πολλές περιπτώσεις ξεπερνούν τα 200 με 300 χρόνια ηλικίας. Η παλέτα γεύσεων των καφέδων από την Αιθιοπία είναι πλούσια και περίπλοκη. Η ιστορία της MOPLACO ξεκινά με την ίδρυσή της το 1971 από τον αείμνηστο Γιάννη Γεωργαλή. Η αγάπη του Γιάννη Γεωργαλή για το καφέ και την Αιθιοπία ενέπνευσε αργότερα την κόρη του Ελεάννα στο να συνεχίσει την οικογενειακή παράδοση στον καφέ. H Moplaco καλλιεργεί, επιλέγει, επεξεργάζεται καφέ τον οποίο σταθερά εξάγει σε πολλές χώρες του κόσμου. Ειναι χαρά μας να συνεργαζόμαστε με μια κορυφαία Ελληνίδα παραγωγό της Αιθιοπίας από το 2010. Έχουμε επισκεφτεί τρεις φορές τη Moplaco το 2011,2018 και το 2019. Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφτείτε www.moplaco.com

Οι καρποί του καφέ μετά τη συγκομιδή τους πλύθηκαν και έγινε ο πρώτος διαχωρισμός των καλύτερων. Έπειτα εισήλθαν σε ανωξείδοτα δοχεία και σφραγίστηκαν για να ξεκινήσει η ζύμωση σε ένα περιβάλλον με μικρή περιεκτικότητα σε οξυγόνο, η οποία διαρκεί τουλάχιστον 36 ώρες.  Αυτό προσδίδει πιο έντονη και φρουτώδη γεύση στο καφέ. Έπειτα ο καφές  βγήκε από τα δοχεία και στέγνωσε πάνω σε αφρικάνικα κρεβάτια. Η διαλογή και επιλογή των καλύτερων καρπών γίνετε καθημερινά μέχρι την ημέρα που η παρτίδα θα έρθει στη ΜΟΚΚΑ.

Πολύ πλούσια καθαρή γεύση,  γλυκό τελείωμα. Γεύστικά χαρακτηριστικά σαν κόκκινο κρασί, μανταρίνι. κεράσι. Αγαπημένος μας για φέτος!

 

Producer Moplaco is located in Ethiopia, the only country in the world where coffee trees thrive to this day in forests and jungles. The most organic product there is. The varieties are primitive and the coffee trees in many cases exceed 200 to 300 years of age. The palette of coffee flavors from Ethiopia is rich and complex. The history of MOPLACO begins with its founding in 1971 by Giannis Georgalis. Giannis Georgalis' love for coffee and Ethiopia later inspired his daughter Eleanna to continue the family tradition in coffee. Moplaco cultivates, selects and processes coffee, which it regularly exports to many countries around the world. It is our pleasure to work with a leading Greek producer in Ethiopia since 2010. We have visited Moplaco three times in 2011, 2018 and 2019. For more information visit www.moplaco.com

  • Sidamo Bensa: A washing station that Moplaco bought last year in June, in a magical location far away from everything, surrounded by mountains and the river Logita. Moplaco’s station is at 2100 meters above sea, and Bensa is among the Sidamo WOREDAS. This is the REAL Sidamo coffee in fact.

Once we harvest the coffee cherries, they are washed and separated from the floaters. Then they are inserted in stainless steel tanks in order the fermentation to start in an anaerobic environment. Fermentation lasts at least 36 hours. This kind of fermentation highlights the intense fruity flavor of the coffee. Once the coffee exits from the tanks, it is placed upon African beds to dry. Selection take place every day till the coffee lot is ready for export.

Very complex and rich flavor. Clean, round and sweet. Red wine, red cherry, blackberry, mandarin. one of this year's favorite!

More Information
Roasting Date Oct 13, 2020
Available Roasted Yes
Packaging 250gr
Net Weight (kg) 0.2500

come and enjoy all our Blends & Varieties in our Headquarters Coffee Shop in central Athens

Design by brandvalue.
Developed by Professional Web Design