Αιθιοπία – Ethiopia – Moplaco – Sidamo Gr.1 Washed Harbegonia

7,50

Ονομασία Εξαγωγέα Moplaco
Ονομασία Περιοχής Bensa Kokosa
Υψόμετρο 1400
Παραγωγός Heleanna Georgalis
Ποικιλία Heirloom
Επεξεργασία Natural
Βαθμολογία 88
Χαρακτηριστικά Peach, Vanilla, Mandarin, Rasberry
Διαθέσιμο Ψημένο: Yes
Ημ. Ψησίματος: 06/08/2022

Κωδικός προϊόντος: ΚΑΦΧΥΜ82 Κατηγορία:
Origin: Ethiopia

Περιγραφή

Η παραγωγός Moplaco βρίσκεται στην Αιθιοπία. Είναι η μόνη χώρα παγκοσμίως που τα καφεόδεντρα ευδοκιμούν μέχρι και σήμερα στα δάση και στις ζούγκλες, ότι πιο οργανικό υπάρχει. Οι ποικιλίες είναι αρχέγονες και τα καφεόδεντρα σε πολλές περιπτώσεις ξεπερνούν τα 200 με 300 χρόνια ηλικίας. Η παλέτα γεύσεων των καφέδων από την Αιθιοπία είναι πλούσια και περίπλοκη. Η ιστορία της MOPLACO ξεκινά με την ίδρυσή της το 1971 από τον αείμνηστο Γιάννη Γεωργαλή. Η αγάπη του Γιάννη Γεωργαλή για το καφέ και την Αιθιοπία ενέπνευσε αργότερα την κόρη του Ελεάννα στο να συνεχίσει την οικογενειακή παράδοση στον καφέ. H Moplaco καλλιεργεί, επιλέγει, επεξεργάζεται καφέ τον οποίο σταθερά εξάγει σε πολλές χώρες του κόσμου. Ειναι χαρά μας να συνεργαζόμαστε με μια κορυφαία Ελληνίδα παραγωγό της Αιθιοπίας από το 2010. Έχουμε επισκεφτεί τρεις φορές τη Moplaco το 2011,2018 και το 2019. Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφτείτε www.moplaco.com

Η Κοκόσα είναι ένα βουνό που δεσπόζει πάνω από το σταθμό επεξεργασίας καφέ της φάρμας Moplaco, το οποίο περιβάλλεται από τρεχούμενα, καθαρά νερά από τα ποτάμια της Λογγίτας. Το υψόμετρο της περιοχής φτάνει τα 2300 μέτρα. Εκεί επικρατεί κρύο, οι καρποί ωριμάζουν αργά αποδίδοντας μεγάλη ένταση στο γευστικό προφίλ αυτού του καφέ και η διαδικασία ζύμωσης είναι πιο ελεγχόμενη, καθώς όταν πέφτει η νύχτα, ο κρύος καιρός ψύχει πολύ γρήγορα τους κόκκους, επιβραδύνοντας τη ζύμωση των κόκκων.

Ο καφές από το Σιντάμο έχει λαμπρή οξύτητα και πολύπλοκη γεύση με ήπιο σώμα. Γευστικά χαρακτηριστικά λουλουδιών όπως γιασεμί, μανταρίνι, πορτοκάλι, σύκο και δαμάσκηνο.

 

Επιπρόσθετες Πληροφορίες

Βάρος 0.250 kg
Origin

Ethiopia

Αιθιοπία – Ethiopia – Moplaco – Sidamo Gr.1 Washed Harbegonia
7,50