Γουατεμάλα – Guatemala – Santa Felisa – Geisha – Orange Honey

Περιγραφή

Η φάρμα Santa Felisa υπάρχει από το 1904 και βρίσκεται κοντά στην ιστορική πόλη Antiqua απέναντι από τρία ηφαίστεια, το Acatenago, Yepocapa, Fuego. Το έδαφος είναι ηφαιστειογενές και το υψόμετρο ξεκινά από τα 1550 μέτρα μέχρι τα 1900. Σήμερα λειτουργεί υπό τη φροντίδα της Anabella Meneses και του Antonio Meneses οι οποίοι είναι αφοσιωμένοι στην παραγωγή μοναδικών παρτίδων specialty coffee. Εστιάζουν στο να προσαρμόζονται στη φύση και στο κλίμα όπου σε συνδυασμό με τις εξαιρετικές γνώσεις της Anabella η οποία έχει σπουδάσει μικροβιολογία, προσδίδουν εξαιρετικά γευστικά προφίλ στους καφέδες τους. Πειραματίζονται και δίνουν μεγάλη προσοχή στην ωμή επεξεργασία των καφέδων παράγοντας πολλά micro lots. Δεν είναι τυχαίο ότι το 2018 κέρδισαν το πρώτο βραβείο στο Cup of Excellence, έχοντας άλλον ένα στην πρώτη δεκάδα. Ο καφές ήταν ένα Pacamara Natural σαν αυτόν που αγοράζουμε κάθε χρόνο από το 2015. Η Anabella καλλιεργεί εδώ και πολλά χρόνια  πολλές ποικιλίες ώστε να διαπιστώσει πια αποδίδει καλύτερα στη περιοχή και το κλίμα. Η ΜΟΚΚΑ αρέσκεται στο να αγοράζει κάθε χρόνο μίνιμουμ δύο χαρακτηριστικούς καφέδες, τον Red Pacamara Natural και Red Typica Washed. Εισάγουμε απ’ ευθείας καφέ από το 2014 και έχουμε επισκεφτεί τη φάρμα δύο φορές, το 2015 και 2018. Η συγκομιδή ξεκινά συνήθως το Δεκέμβριο και ολοκληρώνεται τον Απρίλιο. Συνήθως τον Ιούλιο με Αύγουστο έχουμε καφέ φρέσκιας σοδιάς.

Ο καφές Guatemala Santa Felisa Geisha Orange Honey είναι μια ιδιαίτερη επιλογή specialty coffee, που αναδεικνύει τον ιδιαίτερο χαρακτήρα της ποικιλίας Geisha μέσα από την επεξεργασία Orange Honey.

Στο φλιτζάνι ξεδιπλώνει ένα απολαυστικό γευστικό προφίλ με νότες σοκολάτας γάλακτος, φουντουκιού, κακάο και καρυδιού. Η γλυκιά, σοκολατένια αίσθηση συνδυάζεται αρμονικά με τον πλούσιο χαρακτήρα των ξηρών καρπών, δημιουργώντας ένα ισορροπημένο και ευχάριστο αποτέλεσμα με γεμάτη γεύση.

Η επεξεργασία Honey συμβάλλει στην ανάδειξη της φυσικής γλυκύτητας του καφέ, προσφέροντας μια απολαυστική εμπειρία σε κάθε γουλιά.

ΟΈνας καφές για όσους αναζητούν την ποιότητα του specialty coffee, με σοκολατένιο χαρακτήρα, ντελικάτες νότες ξηρών καρπών και απολαυστική γλυκύτητα.

Santa Felisa farm was established in 1904 by Mr. Trinidad E. Cruc. Nowadays Anabella and Antonio Meneses, the forth generation are administrating and operating the farm. They have created a concept of precise agriculture meaning that farming has a natural tune, analysing every day’s work under the laws of nature. They are not just coffee producer but speciality coffee growers. Santa Felisa is focussed on microlots by variety under various mill processes. Thirty and more varieties are being watched agronomically and cupped at the lab.Varieties such as Red Typica, Red bourbon, Red Pache, Red Geisha, Red Caturra, Red Pacamara, Yellow Catuai. Direct trade partner since 2014.  MOKKA has visited this farm twice, in 2015 and in 2018. Every year we like to buy the following very characteristic coffees, Red Pacamara Natural and Red Typica washed. Harvest usually starts in December and ends in April. So around June or July we have fresh crop coffee in MOKKA. For more information visit www.santafelisacoffee.com

The farm is located at Acatenango region at an altitude between 1550-1900 meters facing three volcanos, Acatenago, Yepocapa and Fuego. In 2018 they have won the first prize in Cup of Excellence competition. In the same year another coffee was placed in top ten.

In the cup, it reveals a delightful flavor profile with notes of milk chocolate, hazelnut, cocoa, and walnut. Its sweet, chocolatey character blends harmoniously with rich nutty notes, creating a balanced and satisfying cup with a full-bodied flavor.

The Honey processing method helps enhance the coffee’s natural sweetness, delivering an enjoyable experience in every sip.

A coffee for those who appreciate the quality of specialty coffee, offering a chocolatey character, delicate nutty notes, and delightful sweetness.