To Cup of Excellence (CoE) αποτελεί έναν ετήσιο διαγωνισμό ώστε να αναγνωριστούν οι καλύτεροι καφέδες μιας χώρας παραγωγής της εκάστοτε σοδειάς. Ο διαγωνισμός καταλήγει σε δημοπρασία ώστε να ανταμειφτούν οι κόποι μιας ολόκληρης χρονιάς για την παραγωγή αυτών των μοναδικών ποικιλιών. Ο πρώτος διαγωνισμός έγινε το 1999 στην Βραζιλία, ενώ σήμερα δέκα χώρες παίρνουν μέρος κάθε χρόνο. Αυτές είναι: Brazil. Burundi, Colombia, Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, Mexico, Nicaragua, Rwanda. Ο διαγωνισμός αποτελείται από τρία στάδια. Στο πρώτο στάδιο, ο παραγωγός παραδίδει τον καφέ του για οπτική εξέταση όπου και πρέπει να ικανοποιηθούν τα μίνιμουμ κριτήρια. Στο δεύτερο στάδιο οι καφέδες δοκιμάζονται τυφλά και βαθμολογούνται από επαγγελματίες γευσιγνώστες προερχόμενοι από τη συγκεκριμένη χώρα παραγωγής. Αφού γίνεται ο διαχωρισμός οι καφέδες περνούν στο τρίτο στάδιο όπου εκεί θα αναδειχτούν οι καλύτεροι των καλύτερων.

Ένα διεθνές πάνελ εγκεκριμένων και βαθμολογημένων γευσιγνωστών θα δοκιμάσουν για τρεις ημέρες όλους τους καφέδες, θα ξεχωρίσουν αυτούς που θα πάρουν το βραβείο και θα διαμορφώσουν την τελική βαθμολογία και κατάταξη. Η μίνιμουμ βαθμολογία τους πρέπει να είναι 84 βαθμοί, ενώ όσοι παίρνουν πάνω από 90 βαθμούς παίρνουν το χρυσό μετάλλιο και χαρακτηρίζονται σαν μοναδικοί. Δηλαδή από τα εκατομμύρια σακιά που παράγει μια συγκεκριμένη χώρα, ελάχιστα θα πάρουν το χρυσό βραβείο. Οι καφέδες αυτοί μετέπειτα θα πωληθούν σε ανοιχτή παγκόσμια δημοπρασία μέσω internet, όπου, η προσπάθεια όλων όσων εμπλέκονται ανταμείβεται αδρά αφού οι συγκεκριμένοι καφέδες είναι οι ακριβότεροι του κόσμου.

Ο διαγωνισμός είχε εκπονηθεί μέσω του Gourmet Project απο τo 1999 κι είχε συγχρηματοδοτηθεί από τον International Coffee Organization (ICO) και το World Trade Organization (WTO), αρχικά για πέντε χώρες. Ο αριθμός των χωρών σήμερα φτάνει τις δέκα από τη Κεντρική, Νότια Αμερική και Αφρική. Ο διαγωνισμός έχει ευαισθητοποιήσει πολλούς παραγωγούς ώστε να προσέχουν τη ποιότητα του καφέ τους και να βελτιώνουν συνεχώς τον τρόπο επεξεργασίας του και διαχωρισμού του. Πολλά είναι τα χρήσιμα συμπεράσματα, τα οποία καταχωρούνται για κάθε χώρα ξεχωριστά, και αφορούν το κλίμα, τον τόπο, το είδος επεξεργασίας, τον τύπο του καφεόδεντρου, τα οποία βοηθούν στο να διακριθεί ένας καφές. Η διάκριση θα βοηθήσει έναν παραγωγό να βγει από την ανωνυμία, να ξεχωρίσει και να γίνει περιζήτητος στη Παγκόσμια αγορά του speciality coffee.

Η εταιρεία ΜΟΚΚΑ αποτελεί ένα από τα πρώτα μέλη του Cup of Excellence (CoE). Το CoE είναι ο πιο περίβλεπτος διαγωνισμός που στοχεύει στην ανάδειξη και βράβευση των καλύτερων καφέδων και παραγωγών από τις εκάστοτε χώρες παραγωγής. Ο διαγωνισμός καταλήγει σε δημοπρασία ώστε να ανταμειφθούν οι κόποι μιας ολόκληρης χρονιάς για την παραγωγή αυτών των μοναδικών ποικιλιών. Ο πρώτος διαγωνισμός έγινε το 1999 στην Βραζιλία, ενώ σήμερα έντεκα χώρες παίρνουν μέρος κάθε χρόνο. Οι χώρες αυτές είναι οι Βραζιλία, Κολομβία, Κόστα Ρίκα, Ελ Σαλβαδόρ, Γουατεμάλα, Ονδούρα, Μεξικό, Νικαράγουα, Περού, Μπουρούντι και Ρουάντα.

H MΟΚΚΑ έχει πλειοδοτήσει σε καφέδες τέτοιου επιπέδου όπως Βραζιλία 2001, Γουατεμάλα 2002, Βραζιλία 2003, Βραζιλία 2007, Costa Rica 2008, El Salvador 2011, Rwanda 2014, El Salvador 2015, Honduras 2015. Τέλος, ο Νικόλαος Ψωμάς, ιδρυτικό μέλος της εταιρείας, είναι ένας από τους εγκεκριμένους γευσιγνώστες του οργανισμού και έχει συμμετάσχει στο τελικό στάδιο στη Βραζιλία το 2002, 2005, 2007, 2008 και Γουατεμαλα 2016.

Cup of Excellence (CoE) www.cupofexcellence.org
World Trade Organization (WTO) www.wto.org
International Coffee Organization (ICO) www.ico.org

Cup of Excellence

• BRAZIL
  2001
• GUATEMALA
  2002
• BRAZIL
  2003
• BRAZIL
  2007
• COSTA RICA
  2008
• EL SALVADOR
  2011
• RWANDA
  2014
• EL SALVADOR
  2015
• HONDURAS
  2015