Cup of Excellence

Tα καλύτερα micro-lots της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής, δημοπρατούνται κι αποτελούν τους σπανιότερους και ακριβότερους καφέδες στον κόσμο. Η γεύση τους πολλές φορές είναι μοναδική! Το Cup of Excellence έχει εισέλθει και σε χώρες της Αφρικής, όπως η Ρουάντα. Η ΜΟΚΚΑ έχει εισάγει πρώτη στη Ελλάδα lot από το CoE από το 2001. Έκτοτε προσπαθούμε κάθε χρόνο να απολαμβάνουμε αυτές τις βραβευμένες και μοναδικές ποικιλίες.

ESPRESSO BLEND

Η βάση των περισσότερων χαρμανιών espresso είναι καφές επεξεργασίας Natural. Η Βραζιλία κυρίως λόγω κλιματολογικών συνθηκών παράγει περίπου το 80% της παγκόσμιας παραγωγής Natural ποικιλίας Arabica. Οι καλύτεροι καφέδες της Βραζιλίας είναι πιστοποιημένοι από τον BSCA, όπου έχουμε την πλήρη ιχνιλασιμότητα (trace ability) και τις υψηλότερες προδιαγραφές για την ωμή επεξεργασία των καφέδων σε Natural, Pulp Natural, & Fully Washed.

Η ΜΟΚΚΑ από το 1999 συνεργάζεται με την φάρμα Monte Allegre στην Βραζιλία, μια από τις μεγαλύτερες φάρμες Παγκοσμίως. Το χαρμάνι μας αποτελείτε από καφέ της συγκεκριμένης φάρμας όπου συνδιάζουμε τις τρεις επεξεργασίες, Natural, Pulp Natural και Fully Washed. Τροφοδοτούμαστε με καφέ αμέσως μετά το dry milling. Έτσι εξασφαλίζουμε την φρεσκάδα και την σταθερότητα του καφέ μας καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου. Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του εσπρέσο μας είναι το άρωμα σαν φρέσκο-καβουρντισμένων ξηρών καρπών, έντονη γλυκόπικρη γεύση όπως, σοκολάτα, καραμέλα, Βανίλια, κακάο και ζαχαροκάλαμο, ήπια οξύτητα, γεμάτο σώμα και δυνατό τελείωμα.

O Espresso ΜΟΚΚΑ είναι το πρώτο σε πωλήσεις χαρμάνι μας και αποτελείτε από: Ποικιλία: Mundo Novo, Catuai, Acaia.  Επεξεργασία: Natural, Pulp Natural, Fully Washed. Χώρα: Βραζιλία. Περιοχή: Minais Gerais. Παραγωγός: Fazenda Monte Allegre. Υπέδαφος: Terra Cotta

Ο ωμός καφές του espresso ΜΟΚΚΑ πιστοποιείται από τον Οργανισμό Brazil Speciality Coffee Association (BSCA)

SINGLE ORIGIN

Δοκιμάστε μοναδικούς μονό-ποικιλιακούς καφέδες, από διάφορες χώρες. Πολλές ποικιλίες όπως Bourbon, Εthiopian Mokka, Typica, Geisha, Villa Sarchi, Pache κ.α. Δοκιμάστε τους μέσω φιλτραρίσματος/brewing ή εσπρέσο. Πειραματιστείτε με τις πολλές μεθόδους φιλτραρίσματος brewing για μοναδική και πολύπλοκη γευστική απόλαυση.
Η πλούσια γευστική παλέτα του καφέ, σε πλήρη διάσταση. Κάθε μονό-ποικιλιακός έχει τα δικά του γευστικά χαρακτηριστικά. Θα γευτήτε έντονες οξύτητες, μοναδικές γεύσεις και αρώματα ανάλογα με την κάθε ποικιλία. Γευστικά χαρακτηριστικά όπως, φρουτα του δάσους, εσπεριδοειδή, λουλούδια, γιασεμί, τσάι, λεμόνι, τροπικά φρούτα, ζαχαροκάλαμο, σοκολάτα, βανίλια, καραμέλα, διάφορα μπαχαρικά, κ.α.

Συνεργαζόμαστε και εισάγουμε καφέ απ’ ευθείας από παραγωγούς όπως την MOPLACO από την Αιθιοπία, Janson Coffee από τον Παναμά, Deli Cafe από την Κόστα Ρίκα. Η φιλοσοφία όλων μας διαμορφώνεται από την αγάπη στο καφέ και την συνεχείς αναζήτηση βελτίωσης της ποιότητας.

GREEK BLENDS

Παραδοσιακός:
Κλασσικό χαρμάνι αποτελούμενο από καφέδες Natural Βραζιλίας τύπου RIO, εμπλουτισμένο με Natural από τη φάρμα Monte της Allegre στην Βραζιλία και Natural από την Moplaco της Αιθιοπίας.
Speciality:
Δυνατό, πολύπλοκη γεύση,μοναδικό άρωμα. Χαρμάνι αποτελούμενο από Natural και Pulp Natural της φάρμας Monte Allegre στην Βραζιλία και Natural, Fully Washed Αιθιοπίας.

DECAFFEINATED

Χαρμάνι βασισμένο σε καφέ χωρίς καφεΐνη από την Βραζιλία και Κεντρική Αμερική. Διατίθεται σε Espresso, Φίλτρου και Ελληνικό.